Tri sélectif de la vendange à l’encuvage sur table de tri, après une vendange en vert si nécessaire. Ce Beaujolais-Villages est issu de raisins provenants de vieilles vignes plantées sur le lieu-dit de « Colette ». Bénéficiant d’une exposition Sud, Sud-Est en coteaux où la pente moyenne atteint 20%. Le sol bien drainé nous permet d’obtenir des raisins avec de petites baies (millerandage naturel) et d’un très bon état sanitaire naturel ; Ainsi, nous pouvons pratiquer une cuvaison longue (9 à 10 jours) en grappes entières pour extraire des tanins souples et soyeux tout en conservant un bon fruité grâce à un contrôle rigoureux des températures. Possédant des arômes de petits fruits dans sa jeunesse, ce vin évoluera au fil du temps sur des arômes de fruits bien murs, confiturés.

Ce Beaujolais-Villages accompagnera :
- Les plateaux de charcuteries
- Les viandes rouges
- Les fromages régionaux (chèvre)

A consommer entre 13° et 14°